春节临近，全国奶酒市场需求旺盛，部分假奶酒趁机上市。为此，专家提醒消费者购买奶酒需做到“三注意”：看标识、观颜色、品味道。
据全国酿酒标准化技术委员会委员许聪介绍，从２００９年１２月１日起实施的奶酒国家标准明确规定：奶酒是以动物乳、乳清或乳清粉等为主要原料，经发酵等工艺酿制而成的饮料酒。目前市面上奶酒造假手段主要有两种：一种是使用白酒生产许可证生产白酒、贴上奶酒的商标进行销售；另一种直接用酒精和奶精勾兑出“奶酒”，甚至有些小作坊直接将酒精、牛奶混合生产出奶白酒。
许聪说，普通消费者辨别真假奶酒需做三注意：
第一要注意包装标识。真奶酒不仅标注有生产厂家、厂址、生产日期、国家标准及ＱＳ生产许可证号，还标明成分为牛奶、乳清粉等，但没有白酒成分。假奶酒不仅缺乏ＱＳ生产许可证号等，还标注成分有白酒等。
第二要注意观色泽。真奶酒经发酵后呈现浅金黄色、清澈透明，而假奶酒无色或呈现乳白色、浑浊状。
第三要注意品味道。由牛奶和乳清发酵的真奶酒有淡淡的奶香，且会长时间散发。假奶酒在酒瓶刚打开时奶香四溢或有刺鼻香味，但时间稍长就没有任何奶香味。
